Kekse mit Schokolade und getrockneten Himbeeren: Ein unwiderstehliches Rezept

Einleitung

Kekse sind ein zeitloses Gebäck, das in der ganzen Welt geschätzt wird. Sie sind vielseitig, einfach zuzubereiten und bieten unzählige Möglichkeiten zur Variation. In diesem Rezept kombinieren wir die Süße von Schokolade mit der fruchtigen Note getrockneter Himbeeren, um ein köstliches und aromatisches Keksrezept zu kreieren. Diese Kekse sind perfekt für jede Gelegenheit – ob als Snack für zwischendurch, zum Kaffee mit Freunden oder als süßes Mitbringsel.

Die Faszination der Schokolade

Schokolade ist für viele ein absolutes Lieblingsessen. Ihre vielseitige Verwendung in der Pâtisserie und in süßen Snacks macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil in vielen Küchen. Die Kombination von Zartbitterschokolade mit den fruchtigen Aromen der Himbeeren sorgt für ein harmonisches Geschmacksbild, das sowohl Schokoladen- als auch Fruchtliebhaber begeistert.

Himbeeren: Süß und sauer

Getrocknete Himbeeren bringen nicht nur eine wunderbare Frische in unsere Kekse, sondern auch eine leichte Säure, die die Süße der Schokolade perfekt ausbalanciert. Diese kleinen Beeren sind reich an Geschmack und bieten eine interessante Textur, die das Keksvergnügen noch verstärkt.

Zutaten

Um die leckeren Kekse mit Schokolade und getrockneten Himbeeren zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Keks-Teig:

• 250 g Weizenmehl
• 100 g Zucker
• 100 g brauner Zucker
• 125 g Butter, weich
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
• 100 g getrocknete Himbeeren

Zubereitung

Schritt 1: Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. So verhindern Sie, dass die Kekse ankleben.

Schritt 2: Butter und Zucker verrühren

In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Dieser Schritt ist wichtig, um Luft in die Mischung zu bringen, was zu fluffigen Keksen führt.

Schritt 3: Ei und Vanille hinzufügen

Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.

Schritt 4: Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz gut vermengen. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen gleichmäßig aufgehen.

Schritt 5: Trockene und feuchte Zutaten kombinieren

Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie vorsichtig, bis ein homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Kekse nicht zäh zu machen.

Schritt 6: Schokolade und Himbeeren unterheben

Jetzt kommt der aufregende Teil: Fügen Sie die grob gehackte Zartbitterschokolade und die getrockneten Himbeeren hinzu. Rühren Sie die Zutaten vorsichtig unter, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Schritt 7: Kekse formen

Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Schritt 8: Backen

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Die Kekse sollten in der Mitte noch weich sein, da sie beim Abkühlen fest werden.

Schritt 9: Abkühlen lassen

Lassen Sie die Kekse nach dem Backen für einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen. So bleiben sie schön knusprig und die Schokolade schmilzt nicht mehr.

Tipps für die perfekte Zubereitung

1. Zutatentemperatur: Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich leicht mit den Zuckern vermischen lässt.
2. Himbeeren: Wenn Sie frische Himbeeren verwenden möchten, reduzieren Sie die Menge an Flüssigkeit im Rezept, da frische Früchte mehr Feuchtigkeit abgeben können.
3. Variationen: Experimentieren Sie mit anderen Zutaten wie Nüssen, anderen Schokoladensorten oder verschiedenen Trockenfrüchten.

Möglichkeiten zur Verwendung

Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig einsetzbar. Hier sind einige Ideen, wie Sie sie genießen können:

• Als Snack: Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als süßer Begleiter zum Kaffee.
• Für besondere Anlässe: Verpacken Sie die Kekse in einer schönen Box und verschenken Sie sie als liebevolles Mitbringsel.
• Für Kinderpartys: Die bunten Farben der Himbeeren machen diese Kekse zu einem Hit auf jeder Kinderparty.

Kreative Serviervariationen

Diese Kekse lassen sich hervorragend mit einer Tasse Tee oder Kaffee kombinieren. Für eine besondere Note können Sie die Kekse auch mit einem Hauch Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade dekorieren.

Fazit

Kekse mit Schokolade und getrockneten Himbeeren sind eine wunderbare Ergänzung für jede Kaffeetafel oder als süße Belohnung nach einem langen Tag. Ihre Kombination aus intensiver Schokolade und fruchtiger Note sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das man nicht verpassen sollte. Wir hoffen, dass Sie dieses Rezept ausprobieren und viel Freude beim Backen haben!